Количество завтраков и обедов для школьников и дошколят от Виво Маркет приближается к 10 млн
Выбор родителей Волгограда в сторону горячего питания вырос на 200 тыс порций. Владельцы школьного питания в Волгограде подвели итоги прошедшего учебного года.
Сколько завтраков и обедов приготовили повара Виво Маркет для маленьких жителей Волгограда с начала учебного года?
По сравнению с прошлым учебным годом цифра выросла на более чем 200 тыс. порций. Так в 2022 году количество порций, приготовленных для школьников и воспитанников детских садов, составило более 9,3 млн. штук, а в 2023 уже более 9,5 млн. Объем продукции, выпущенной комбинатом питания “Виво Маркет” с начала учебного года составил более 860 тысяч тонн.
Кстати, 19 июня комбинат отпразднует свой очередной день рождения, уже четвертый по счету. Он был запущен в работу 19 июня 2019 года. Строительство и запуск комбината питания “Виво Маркет” обошлись компании более чем в 800 млн. рублей. Из них - порядка 200 млн. - стоимость технологического оборудования.
За четыре года оборудование неоднократно обновлялось. Так, прошло наращивание мощностей под коммерческое направление, данное оборудование может быть переориентировано и под запросы школьного питания. В начале учебного года приобрели и запустили пельменный аппарат, что позволило разнообразить школьное меню любимыми школьниками пельменями, также отработали и запустили наггетсы.
В мае этого года закуплен блинный аппарат, сейчас блинчики проходят процесс тестирования и уже с 1 сентября будут запущены в школьное меню. Также на комбинате питания запустили горизонтальный упаковщик с возможностью вакуумации и групповой упаковки, сейчас идет настройка оборудования. Этот аппарат будет применяться как для коммерческого, так и для социального рынка. Летом планируется реконструкция мясного цеха.
Но итоги подвели не только на производстве, персоналу компании тоже есть чем гордиться.
Одно из достижений - победа во Всероссийском конкурсе на лучшую школьную столовую среди городов - миллионников. МОУ СШ №75 Красноармейского района завоевала второе место в номинации “Лучшая столовая города - миллионника 2022”. Оператором питания в этой школе является компания “Виво Маркет”. Награждение победителей состоялось в Москве в Общественной палате Российской Федерации. По итогам регионального отбора на финал конкурса, который проходил в Уфе, приехали более 400 конкурсантов из 75 регионов.
Призовые места во Всероссийском конкурсе Волгоградской область занимает второй раз подряд. В прошлом году Гимназия №12 Краснооктябрьского района Волгограда заняла также второе место в номинации «Лучшая столовая школы города-миллионника». Оператором питания в школе является компания “Виво Маркет”.
Кроме того, предприятие было признано лучшим в Волгограде в номинации “Предприниматель года в сфере общественного питания” в 2022 году.
В начале этого учебного года “Виво Маркет” стал лучшей организацией сферы обслуживания и услуг 2021 г. Диплом коллективу предприятия вручила заместитель председателя комитета промышленной политики, торговли и ТЭК Волгоградской области Виолетта Калмыкова.
И буквально на днях, 26 мая, компания получила почетную грамоту администрации Волгограда за существенный вклад в развитие социально-экономических задач города.
Виво Маркет постоянно работает над обновлением и улучшением ассортимента для учебных заведений
В компании, по праву, гордятся школьным ассортиментом. Уже в который раз учебный год в компании начали с ввода нового меню за родительскую плату и проводили ротацию ассортимента в течение года. Также технологи компании за этот учебный год отработали более 30 видов буфетной продукции, часть поставляется в школы, часть на коммерческий рынок.
Компания "Виво Маркет" - единственный оператор региона, который при создании рациона для школьников учитывает мнение потребителей и даже вовлекает детей в процесс разработки. Понимая вкусовые привычки детей, которые зачастую любят фаст фуд и быстрые углеводы, при этом оператор питания создает блюда полезные для здоровья, с соблюдением всех требований СанПиНа.
“Мы не используем консерванты, трансжиры и не жарим блюда. Кроме того, ценовая политика компании ориентирована на доступность продукции. Мы постоянно мониторим цены других операторов питания и сетевой розницы, - сказал директор компании Роман Ковалев. - В апреле мы представили новое меню, основным критерием для выбора блюд в котором был опрос школьников. Результаты опроса показали, что большинство детей предпочитают мясные блюда с гарниром. Мы учли пожелания ребят и разнообразили меню блюдами из говядины с современными гарнирами, а также добавили морковь "по-корейски", в которой отсутствуют уксус в маринаде и используются натуральная лимонная кислота и специи. Вся наша продукция соответствует требованиям СанПиНа и является подходящей для школьного питания”.
В сентябре Виво Маркет вновь запускает новинки.
Кроме того, специалисты компании проводят мониторинг других операторов питания, применяют их опыт, новинки и внедряют смелые решения.
“То, что нас выделяет на фоне других производителей - упор на здоровье ребенка. Фишки следующего года: мы прорабатываем возможность расширения ассортимента фруктов и овощей в школьном меню. Будем делать акцент на повышенное содержание блюд из курицы и говядины, экспериментировать с соусами и каш с фруктами.”, - поделился Роман Ковалев.
Каждый желающий может познакомиться с работой комбината питания. Для этого на его территории проходят экскурсии.
Двери производственного комбината Виво Маркет открыты для всех. За последнее время в гостях на производстве побывали более 600 человек. Это родители, дети, чиновники, общественники, журналисты, туристы из других регионов. Буквально на днях для самых маленьких гостей был запущен новый формат экскурсий - квесты. Детки не только узнают что-то новое о школьном питании и производстве, но и в интересном формате отвечают на каверзные вопросы, а также своими руками изготавливают кранчи.
За прошедший учебный год более 300 семей Волгограда получили заботу и поддержку от Виво Маркет
Почти год волгоградский оператор питания участвует в федеральном проекте “Дари еду”. Руководители компании посещают семьи, где люди нуждаются в поддержке и доставляют продуктовые наборы. В наборы входят: товары первой необходимости и буфетная продукция собственного производства. За этот период нуждающиеся люди получили более 2 тонн различной продукции.
И уже по традиции, 1 июня в День защиты детей представители Виво Маркет провели очередной праздник для маленьких друзей из проекта “Дари еду”. На этот раз детей пригласили в ДК “Химик”, где вместе с артистами и аниматорами для них создадали праздничное настроение.