В Волгограде дети и родители рассказали, что они думают о школьном питании.
Более 1000 респондентов ответили на вопросы Ассоциации «Профессионалы Социального Питания и Оздоровления Населения», которая по просьбе Общественной палаты РФ провела анкетирование для родителей начальной школы и учащихся 5 -10 классов в Дзержинском, Краснооктябрьском, Кировском, Ворошиловском районах города Волгограда.
Целью проведенного анкетирования было получение обратной связи от родителей и детей о качестве питания в учебных заведениях. Специалисты оператора питания ООО “Виво Маркет” уже ознакомились с результатами анкетирования и полученные данные используют при разработке нового меню за родительскую плату, которое будет предложено школьникам с 1 сентября. Общие вопросы в анкетах для родителей и детей: 1. Завтракает ли ребенок дома: Всегда завтракают, ответили 339 родителей и 381 ребенок (60%), остальные 40% не завтракают дома. Это говорит о том, что большинство опрошенных считают завтрак важным в своем рационе и придерживаются правил здорового питания. Вывод: необходимо, чтобы в столовых был достаточно широкий ассортимент завтраков. Уже в прошедшем учебном году в меню были добавлены наборы “Комбо”, в которые входят сырники и оператор питания планирует расширить ассортимент завтраков в следующем учебном году. 2. Устраивает ли меню в школьной столовой: 334 опрошенных родителей и 358 детей ответили, что меню устраивает (57%), остальные 43% отметили, что меню не устраивает. По итогам полученных ответов, можно сделать вывод, что меню школьной столовой может быть изменено, в первую очередь, за счет появления блюд за средства родителей. Вывод: у школьников на столах должны быть блюда, которые могут разнообразить рацион и приблизить его к домашнему. Так со следующего учебного года в меню за родительскую плату войдут: мясо по-французски, отбивная из куриного филе с сыром и картофельное пюре, любимые детьми макароны-фарфале с соусом Болоньезе, пельмени, запеченные с сыром, жаркое по-деревенски и другие блюда. 3. Покупает ли ребенок буфетную продукцию: 414 родителей и 402 ребенка ответили положительно (67%). Остальные 33 % респондентов ответили, что редко приобретают буфетную продукцию. Несмотря на представленную горячую продукцию в виде завтраков и обедов, большинство опрошенных предпочитают быстрый перекус здоровому питанию. Вывод: с нового учебного года оператор питания планирует проводить в школах интересные акции и мероприятия, которые позволят родителям и детям делать осознанный выбор в пользу полноценного, горячего питания. 4. Оценка работы школьной столовой по пятибалльной системе: Оценку «5» и «4» поставили 546 родителей и 555 детей (91%), остальные 9% опрошенных поставили отметки ниже. Высокий балл по оценке работы школьной столовой говорит о том, что и школа, и организаторы питания уделяют особое внимание соблюдению требований и норм СанПина, а также постоянно совершенствуют работу в этом направлении путем обучения персонала, проработки сырья, усовершенствовании технологических карт. 5. Замечания, пожелания и предложения от детей и родителей: - однообразное меню; - маленькие порции; - температурный режим блюд и напитков; - долгое обслуживание. По всем замечаниям уже сейчас внедрены конкретные решения по каждому вопросу: - предложены новые варианты меню за родительскую плату, различные по составу и цене; - в столовых представлены контрольные порции, которые позволяют дисциплинировать сотрудников пищеблока при накрытии; - закуплены щупы для проверок соблюдения температурного режима при приготовлении блюд и напитков, а также проведена работа с учреждениями о соблюдении графика кормлений. - в часть школ привлечена сторонняя организация, которая взяла на себя оперативный системный учет по предварительному получению заявок на питание. Это позволяет заранее накрывать выбранные родителями и детьми блюда, а также расплачиваться за них по безналичному расчету, перечислив средства на лицевой счет ребенка. 6. Родительский контроль: 26 % опрошенных родителей посещали образовательные учреждения с целью контроля качества питания, остальные 74% ничего не слышали об этом. Вывод: проводить больше мероприятий в учебных заведениях (классные и общие родительские собрания), на которых рассказывать о существовании такого инструмента взаимодействия с операторами питания и контролирующими организациями, как родительский контроль. Проанализировав полученные результаты, можно сделать вывод, что в целом услуга организации питания в городе Волгограде устраивает большинство родителей и детей. Тем не менее, есть конкретные предложения, которые можно принять в работу.