В Волгограде школьный ассортимент питания пополнился новым продуктом
Оператор питания ООО "Виво Маркет" в школах города провел дегустации нового продукта - сырники. Это категория буфетной продукции, которая может быть и горячим завтраком, и полезным перекусом. Мероприятия проводились с учетом санитарно-эпидемиологических требований.
Новый продукт появился благодаря опросам школьников и их родителей. Технология приготовления и рецептура прорабатывались несколько раз. Эксперты искали наилучшее сочетание состава и внешнего вида, вкусовых качеств и цены. Родители и ученики волгоградских школ одобрили новинку. "Важно, что теперь в школьной столовой появится полезный перекус. Он приятный на вкус, нежный, в нем действительно чувствуется творог", - рассказала мама ученика 8 класса гимназии №5 Елена Новокрещенова. "Очень хорошая консистенция и приятный вкус. Так как у нас много курсов - сырники станут хорошим перекусом перед дополнительными занятиями", - рассказали о своих впечатлениях учащиеся гимназии №5 Илья Кондратьев и Денис Тонец Также участники дегустаций получили подарок - упаковку замороженных сырников. Мамы дома приготовили семейный завтрак, оценили его на вкус и, заполнив опросник, поделились своими впечатлениями с оператором питания. Важно, чтобы родители знали, что школьные сырники готовятся в столовой, но полуфабрикат изготавливают на комбинате питания, это гарантирует стандартное качество сырников. Их состав: творог, мука высшего сорта, сахар, натуральный ароматизатор ванилин и манка для хрустящей корочки, чтобы сырник держал форму и выглядел аппетитно. Компания “Виво Маркет” постоянно обновляет ассортимент продукции для питания в школах для того, чтобы отвечать запросам потребителей. К началу учебного года компания подготовила новое меню за родительскую плату, которое было составлено на основе проведенного среди учеников исследования. В меню вошли такие признанные детьми блюда, как картофельные дольки, отбивная из куриного филе с помидорами и сыром, стожка мясная с картофелем, котлеты различных видов. Сейчас работа над обновлением меню продолжается. Кроме того, оператор питания участвовал в разработке меню для детских садов города. Оно было составлено заказчиками услуги - МДОУ и утверждено департаментом по образованию администрации Волгограда. Родители и воспитатели детских садов не раз высказывали пожелания переформатировать блюда из печени, рыбы, моркови, тушеной капусты, тем самым повысить съедаемость завтраков и обедов. В результате в новом меню непопулярные у детей рыбные блюда были заменены на мясные. Количество “спорных” блюд из печени уменьшилось. Салаты и пюре из свеклы и моркови заменены на более привычные овощи (огурцы, помидоры), а также салат из белокочанной капусты. Значительно увеличено число блюд из мяса птицы. Изменена технология приготовления блюд из творога, они стали более разнообразны (пудинг из творога с яблоком, лапшевник с творогом, запеканка из творога с морковью). Оставлены самые топовые позиции с мясом: плов из птицы, жаркое по-домашнему, птица, тушенная с овощами, котлеты и голубцы из говядины. Также в меню оставлены каши, омлеты, запеканки так любимые детьми на завтраки и полдники.