Ищу специалистов из отрасли производства молочной продукции для комментариев

Пишу большую статью о немецком миллиардере Тео Мюллере, создателе бренда йогуртов и молочных продуктов Müller, и ищу экспертов из этой отрасли, которые смогли бы дать мне несколько комментариев про особенности и тенденции этого рынка. Вопросы у меня следующие:

1. Насколько велика сейчас конкуренция в сегменте молочных и кисломолочных изделий (в Европе и России)? Если конкуренция ощутимая, то с чем это может быть связано? Например, может ли это быть рост числа небольших производителей, обусловленный, к примеру, низким порогом входа в этот сегмент (если порог входа действительно низкий)? Или есть какие-либо другие причины? Что сейчас нужно предпринимать игрокам этого сегмента, чтобы оставаться успешными и не отдавать своих потребителей конкурентам?

2. Компания Muller, прославилась тем, что часто предлагала рынку новые продукты, к тому же у них была запоминающаяся яркая реклама со звездами спорта и кино, их знала вся Германия. Сейчас компания испытывает сложности из-за того, что она несколько устарела - в частности не обращала внимания на такие тенденции, как продукты на растительном молоке. Как нежелание следовать трендам и старомодная реклама могут сказаться на продажах?

3. Насколько важно для производителя молочной и кисломолочной продукции постоянно обновлять линейку продукции и предлагать потребителям новые вкусы? Насколько часто стоит вводить новинки? Или потребители, в большинстве своем консервативны и, испытав к новому продукту и новому вкусу недолгий интерес, снова возвращаются к "проверенным" вкусам и привычным продуктам? Как меняются сейчас предпочтения потребителей (например, если раньше люди предпочитали сладкие фруктовые йогурты и десерты, то теперь начали отдавать предпочтение обезжиренным, без сахара, на растительном молоке и т.д.)?