Рост цен на продукты питания

Журнал «Профиль» готовит материал о росте цен на продукты питания. Нужны комментарии экспертов в сфере ритейла, поставок продуктов питания и общепита.

Инфоповод: На прошлой неделе Росстат опубликовал оценку индекса потребительских цен, в том числе динамику в период с конца 2019 года по 10 августа 2020-го. (Источник: https://rosstat.gov.ru/bgd/free/B04_03/IssWWW.exe/Stg/d05/147.htm)

Из данных следует, что с конца прошлого года заметно подорожали несколько категорий продуктов, в том числе: — сахар-песок (+21,8%), — гречка (+34,9%), — картофель (+51,3%), — капуста, лук (+24-25%), — морковь (+70%), — яблоки (+60,8%).

При этом Росстат отметил, что стоимость обеда в столовой, кафе или закусочной практически осталась на прежнем уровне (+1,3%).

Вопросы для экспертов в сфере ритейла и поставок:

1. С чем вы связываете отмеченный Росстатом рост цен на указанные категории продуктов? Почему цены на некоторые овощи и фрукты (например, яблоки и морковь) не снижаются, несмотря на летний сезон?

2. Какие категории продуктов могут подорожать в ближайшие месяцы и почему?

Вопросы для экспертов в сфере общепита:

1. Отмечаете ли вы рост цен на продукты и по каким категориям?

2. За счет чего кафе и закусочным удается удерживать цены на прежнем уровне, несмотря на подорожание продуктов? Сохранились ли прежние цены в ресторанах?

3. Если удорожание продуктов продолжится, сможет ли общепит удерживать цены и дальше? Или же будет вынужден поднимать цены/уменьшать порции/менять меню в сторону более доступных продуктов?

Спасибо!