Как сформировать антикризисный ассортимент товаров

Здравствуйте!

Ищем руководителей, которые смогут пошагово описать инструкцию: как компании пересмотреть ассортимент товаров, пошаговую инструкцию, как сформировать антикризисный ассортимент, что конкретно нужно делать, почему именно так и ваш пример из практики по каждому шагу.

Направляющие вопросы: - с чего начать? - Как понять, какой продукт добавить или убрать? - Как проанализировать и выявить, что клиентам нужно в кризис? Как это проверить? - Какие есть варианты по расширению или сокращению ассортимента в кризис? — с чего начать при пересмотре ассортимента во время кризиса (например один из шагов - это проверить, где упал средний чек (в оффлайн точках); в тех точках вводить продукты более низкой ценовой категории (разработка или закупка продукта по более дешевой себестоимости). — Как свести это с показателями по продажам, что сделать чтобы прибыль не упала? - Как антикризисную ассортиментную матрицу сопоставить с планированием продаж?