Ищем комментарии от ресторанного бизнеса

Эксперты предрекают сокращение предприятий общественного питания вполовину, а также замену традиционных ресторанов на фастфуды. Как вы считаете, насколько вероятен такой исход? Какие ваши прогнозы?

Как поднять маржинальность бизнеса в условиях неизвестности (в любой момент может пойти вторая волна и всё снова закроют)? Что делать с поставками продуктов в условиях низкого посещения посетителей: на чем могут прогореть рестораторы, как избежать потерь?

На этой неделе в Москве открыли летние веранды. Чувствуется ли изменение спроса? За счет каких посетителей сфера сможет остаться на плаву? Стоит ли полностью уходить в онлайн и переходить на дарк китчен?

Что происходит с рынком труда в ресторанной сфере? Сколько сотрудников удалось сохранить, сколько — сократить? Может быть будущее за форматом самообслуживания?