Обзор ресторанного рынка Новосибирска

С начала года в Новосибирске закрылось большое количество ресторанов и других заведений общепита: «Вино-зерно», «Урицкий», «Небо», «Жить хорошо», «Честный», «Паппен хауз», «Шанхай» и др. Вместе с тем, в регионе открываются и новые форматы заведений – хинкальные, рестораны с паназиатской кухней, бары. Эксперты говорят, что рынок избавляется от неудачных проектов, которые не имели концепции и эффективных бизнес-процессов.

Вопросы:

1. Что сегодня происходит на рынке ресторанов в Новосибирске?

2. Действительно ли стало больше ресторанов в ТЦ и меньше в БЦ и на первых этажах жилых домов, о чем это говорит?

3. Какая концепция сегодня востребована у потребителей?

4. На ваш взгляд, почему многим проектам пришлось закрыться?

5. Какие новые интересные заведения в городе вы бы отметили и почему?