Пишу о введении лимитов на добычу горной улитки в Краснодарском крае

Уважаемые эксперты, можете отвечать не на все вопросы. Благодарю за сотрудничество.

1. Какова себестоимость сбора одного килограмма дикой горной улитки в условиях Кубани — с учётом ручного труда, логистики и первичной обработки? И как эта цифра соотносится с себестоимостью фермерской улитки?

2. По какой цене сегодня закупают дикую горную улитку у сборщиков? Как эта цена менялась за последние 3–5 лет?

3. Может ли дикая горная улитка конкурировать с фермерской по цене или она неизбежно уходит в более дешёвый сегмент? Насколько сбор улитки является рентабельным производством?

4. Какие каналы сбыта работают для дикой улитки: переработчики внутри РФ, рестораны, экспорт? Какова пропорция между ними?

5. Кто конечный покупатель дикой улитки? Есть ли разница в требованиях к продукту?

6. В 2024 году эксперты рынка оценивали общероссийский объём сбора дикой улитки в 300–500 тонн в год. Какая доля из этого приходится на Краснодарский край? 7.Как выглядит цепочка сбора улиток: кто собирает, кому сдает, куда уходит продукт? Это разовые поставки или устойчивые каналы? 8.Сталкивались ли вы с ситуациями, когда под видом фермерской продукции продавалась собранная в дикой природе улитка? Насколько это массовое явление?

9. Какой сценарий вы считаете более вероятным для Кубани после введения лимитов? Приведет ли это к созданию теневого рынка? Почему?

10. Каков экспортный потенциал кубанской улитки?

11. Какие ключевые барьеры вы видите для развития сбора и переработки дикой улитки на Кубани: отсутствие инфраструктуры, нехватка кадров, сезонность, ветеринарные риски или другие риски?

12. Насколько улитка скоропортящийся продукт? Как устроена логистическая цепочка от сборщика до переработчика в условиях кубанской жары? Достаточно ли в крае холодильных мощностей?

13. Каков процент потерь при сборе, транспортировке и хранении дикой улитки? Насколько он отличается от процента потерь в улитководстве?

14. Насколько остро стоит проблема паразитарной безопасности дикой улитки? Требуется ли обязательная ветеринарная проверка перед продажей?

15. Как вы видите рынок улитки Краснодарского края через 5 лет — к 2033 году, к истечению лимитов на добычу улитки?