Когда выкапывать картошку и как её хранить?

Требуется комментарий по двум подтемам.

Когда лучше выкапывать картофель в Центральном Черноземье в этом году? Как понять, что картошку пора копать? Какие правила есть при выкапывании и хранении урожая в первые дни, чтобы картофель не пропал при будущем хранении?

Где и как хранить картофель, чтобы он не сгнил и не высох и пережил зиму? Какие есть требования по температуре, влажности и другим условиям хранения?