Чем полезен запеченный арбуз?

— Правда ли, что запеченный арбуз по вкусу напоминает тунца? Если да, то за счет чего возникает такой эффект? — Что происходит с арбузом во время запекания? Как меняются его вкус, текстура и полезные свойства? — Сохраняет ли запеченный арбуз пользу свежего или после термической обработки он становится менее ценным? — Есть ли научное объяснение тому, почему некоторые люди ощущают в запеченном арбузе «рыбные» нотки? — Стоит ли включать запеченный арбуз в рацион или это скорее необычный кулинарный эксперимент, чем полезное блюдо?