Как сфера HoReCa работает с производителями молочной продукции

Необходимы комментарии экспертов по теме «Как сфера HoReCa работает с производителями молочной продукции». Интересуют такие вопросы:

- Какова динамика спроса на молочную продукцию со стороны HoReCa в последние годы, с чем связан рост/падение спроса? - Какие молочные продукты пользуются спросом в сегменте HoReCa (молоко для бариста, пицца-чиз, филадельфия для суши, сыры кондитерские и т.д.), какой ценовой категории молочная продукция интересует HoReCa (более дешевая или средний+, премиум)? - Как производители молочной продукции и представители HoReCa находят друг друга и выстраивают алгоритм работы? Какие тренды и риски в этом взаимодействии? - Какие перспективы есть у молочников в сегменте HoReCa? Как будет развиваться этот канал взаимодействия/продаж в ближайшем будущем?

Желательные эксперты — руководители ассоциаций и союзов из сферы HoReCa (например, Ассоциация готовой еды, Федерация Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) и т.п.), а также рестораторы, отельеры и т.п.. Желательное количество спикеров — 3-4, по объему ответов ограничений нет.

Публикация планируется на сайте ИА Милкньюс (milknews.ru)