Как обслуживать больше гостей без увеличения штата

Можно ответить на один вопрос или несколько. Размер комментария не ограничен. К ответу приложите фото спикера и ссылку на ваш проект/сайт/профиль в соцсетях.

Многие заведения сталкиваются с ситуацией, когда поток гостей растёт, а расширять штат сложно. Насколько это типичная проблема для ресторанного бизнеса сегодня?

Какие процессы в заведении чаще всего становятся «узкими местами» при большом потоке гостей?

Какие процессы в зале чаще всего можно ускорить или автоматизировать?

Какие цифровые решения помогают снизить нагрузку на персонал: QR-меню, онлайн-заказ, киоски самообслуживания, мобильные приложения?

Какие процессы стоит автоматизировать в первую очередь?

Как технологии помогают сократить время обслуживания одного гостя?

Какие ошибки чаще всего делают заведения, когда пытаются справиться с большим потоком гостей?

Есть ли риск ухудшить сервис, если слишком сильно оптимизировать процессы?

Есть ли примеры заведений, которым удалось увеличить поток гостей без расширения команды? За счёт чего это получилось?

Где проходит граница между удобной автоматизацией и потерей живого сервиса?