Формирование цен на рынке кофе: почему растворимый стоит как зерновой

Цены на кофе в последние месяцы значительно выросли - на фоне снижения поставок, неурожайности или курса валюты. Однако в сервисах доставки или на полках магазинов стоимость одной банки растворимого кофе равна стоимости молотого такого же объема. В то же время еще пару лет назад растворимый был бюджетным вариантом для тех, кто не может себе позволить зерновой.

Сейчас же при сравнении цен возникает ситуация, при которой потребитель думает - проще взять 1 кг обжаренных зерен и помолоть, чем покупать порошок или гранулы. В пересчете на объем выйдет также или даже дешевле, однако вкус будет лучше.

1. Почему в последние месяцы разница между некогда бюджетным и натуральным товарами нивелировалась?

2. Что в целом формирует ценник на банку кофе? Почему зерно от популярного обжарщика стоит столько же, сколько и Нескафе?

3. В действительности ли производство гранул или порошка настолько затратное, что необходимо продолжать кратно повышать стоимость?