Новогоднее застолье (шеф-повар/бренд-шеф)

Ищем шеф-повара для интервью. Тема: Как вкусно и нестандартно встретить Новый год. Запись в один из дней 17.11-21.11, время согласуется. Запись в студии недалеко от метро Преображенская площадь (предоставим машину или выпишем пропуск для вашего авто). Телеканал "МИР 24". Интервью - 12 минут эфирного времени.

Называем фамилию, должность/род деятельности, но не указываем коммерческие организации.

Вопросы: Ломящийся от обилия еды и напитков стол – одна из главных новогодних традиций. Как вкусно и нестандартно встретить любимый праздник – спросим... Здравствуйте!

1. «Классическое» новогоднее меню все мы знаем с детства. Если салат, то «Оливье» («Селедка под шубой»); если закуска, то бутерброд с икрой (красной рыбой); если десерт, «Наполеон» (Птичье молоко»). А что из традиционных «новогодних» блюд обязательно будет на вашем столе?

2. Опять же, традиционное новогоднее застолье включает полный кулинарный «спектр» - от закусок до десерта. На ваш взгляд, насколько необходимо готовить всё?

3. На ваш взгляд, насколько новогодние кулинарные традиции совместимы с «новациями»? Можно ли, например, приготовить любимый «Оливье» так, чтобы он «прозвучал» свежо и оригинально?

4. А как вы относитесь к идее использовать в новогоднем меню совсем уж нестандартные «варианты» – например, знаменитые картофельные драники, которые в Беларуси на Новый год подают как самостоятельное блюдо?

5. А что вы как бренд-шеф/шеф-повар посоветуете на горячее? Какое блюдо лучше всего подойдет для встречи 2025 года?

6. А что вы посоветуете на горячее? Какое блюдо лучше всего подойдет для встречи 2026 года?

7. А если бы вам предложили выбрать из новогоднего мясного меню Закавказья, что бы вы предпочти – плов, кебаб или долму?

8. Завершающий аккорд новогоднего пира – десерт. Если это в буквальном смысле вишенка, то на какой торт вы бы ее посоветовали поместить?

9. А может ли стать интересной альтернативой торту, например, фаршированный чернослив, как в Молдове, или чак-чак, который подают в качестве новогоднего десерта в Казахстане?

10. Как правило, новогодняя «готовка» может занять у хозяйки весь день. А есть ли способ собрать праздничный стол легко и быстро?

12. Ужас в том, что попробовать на новогоднем столе хочется все, а возможности организма все-таки ограничены. Что посоветуете в этой непростой ситуации?

13. И подводя итог нашему разговору, назовите 3 «золотых» правила вкусного и нестандартного новогоднего стола.