Разряды поваров: обязанности, классификация и подбор сотрудников на кухню

Можно ответить на один вопрос или несколько. Размер комментария не ограничен. К ответу приложите фото спикера и ссылку на ваш проект/сайт/профиль в соцсетях.

Насколько сегодня система поварских разрядов актуальна в реальной практике?

Какие обязанности в реальности соответствуют разным разрядам?

Есть ли чёткие границы между разрядами, или всё зависит от заведения?

Ориентируетесь ли вы на разряд при найме поваров? Почему да/нет?

Как вы формируете кухонную команду: по разрядам, по зонам или по опыту?

Какие должности и роли на кухне обычно занимают повара разных разрядов?

Есть ли сегодня возможности для поваров расти внутри заведения?

Как поддерживать профессиональный рост поваров в своей команде?

Какие повара сегодня в большем дефиците?

Что вы посоветуете работодателям, которые ищут повара в свою команду?

Что важно учитывать, кроме разряда, при выборе сотрудника на кухню?