Популярные блюда для кофейни: что включать в меню

Можно ответить на один вопрос или несколько. Размер комментария не ограничен. К ответу приложите фото спикера и ссылку на ваш проект/профиль в соцсетях.

С чего начинать при составлении меню кофейни?

Чем меню кофейни отличается от меню ресторана или бистро?

Насколько еда важна для кофейни в целом? Можно ли успешно работать только на напитках?

Какие блюда сейчас стабильно хорошо продаются в кофейнях?

Как связаны меню и формат кофейни (навынос, с залом, кондитерская)?

Что лучше продавать в кофейне с посадкой? А в точке на фудкорте?

Какие гастрономические тренды повлияли на кофейное меню в последние 2–3 года?

Что стало «неактуальным» — какие позиции гости стали заказывать меньше?

Насколько востребованы завтраки в кофейне — и что лучше всего работает утром?

Нужно ли «подстраиваться» под сезон (летние смузи, осенние напитки, рождественская выпечка)?

Что бы вы посоветовали кофейне, которая только формирует своё меню?

Сколько блюд — это «золотая середина»: чтобы было из чего выбрать, но не перегрузить кухню?