Россияне налегают на покупную готовую еду: почему и какие риски?

По данным Ассоциации компаний розничной торговли, продажи готовой еды в крупных торговых сетях выросли на четверть в 2024 году.

Как сообщила АКОРТ, продажи готовой еды в крупных торговых сетях — членах АКОРТ по итогам 2024 выросли в среднем на 24% в денежном выражении, основным драйвером роста стала упакованная готовая еда.

Самый сильный рост продаж готовой еды показывают «магазины у дома». Если средние показатели роста этого направления у компаний находятся в диапазоне от 14 до 43%, то динамика продаж год к году в «магазинах у дома» составляет от 52 до 83%.

Самым быстрорастущий сегмент внутри категории приготовленных продуктов — упакованная готовая еда, спрос на неё в сетевой рознице вырос в среднем более чем на 30%. Наиболее популярны у потребителей позиции — салаты «Сельдь под шубой», «Цезарь», «Оливье», «Крабовый» и «Винегрет», а также сэндвичи, бургеры и роллы, и ещё готовые горячие блюда — «паста карбонара», плов и так далее.

Вне сегмента упакованных готовых блюд чаще всего потребители покупают курицу гриль.

​​​​​​​Основные потребители готовой еды — жители мегаполисов.

1. С какими факторами можно связать рост продаж готовой еды в целом?

2. Влияют ли (и как) на продажи готовой еды возникающие время от времени случаи массовых отравлений готовой едой?

3. Какие риски возникают, если налегать на готовую еду?

Пожалуйста, присылайте ваши ответы с указанием ФИО, должности и названия организации (если представляете организацию).

Уважаемые спикеры, учтите: модерация ваших ответов на сайте может занять время. Ответы на запросы могут приходить позже, чем дедлайн. Лучше отправлять ответы загодя, не перед самым дедлайном, если есть возможность.