Бизнес выбирает bubble tea: почему в России так популярны еда и напитки из Юго-Восточной Азии?

В России растет число заведений, где посетителям предлагают еду и напитки, пришедшие к нам из Юго-Восточной Азии. Особенно популярны различные вариации bubble tea (напиток, в основе которого шарики из тапиоки, черный, либо зеленый чай, молоко, различные сиропы и т.д.)

1. Насколько за последний год выросло число таких заведений в РФ? Какие самые крупные сети появились в этой нише?

2. В каких регионах такие кафе особенно популярны? Как часто открывают заведения по франшизе? Возможно, есть исследования по этой теме.

3. С чем связан повышенный интерес к продуктам из средней Азии и заведениям подобных форматов? И можно ли говорить сегодня, что целевой аудиторией таких продуктов уже перестали быть только подростки?

4. Надолго ли к нам пришел этот тренд? Какие прогнозы вы можете дать на этот счет?

5. Какова средняя окупаемость таких заведений?

6. Какие риски нужно учитывать перед открытием такого бизнеса?