Рынок общественного питания в России

В России увеличилось количество заведений общепита на 19000 в октябре 2022 — октябре 2024 года: со 179,01 тысячи до 198,1 тысячи. Среди основных форматов наибольший прирост заведений — у ресторанов. Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/6736284a9a79476d44beb2d5.

1. Если количество заведений общепита в России действительно увеличилось в 2022-2024 годах, с чем это связано?

2. Если количество заведений общепита увеличилось, стал ли общепит доступнее для россиян, если да — в каком формате и почему?

3. На каком уровне — остаётся на одном уровне в последние года, увеличился или уменьшился за последние годы — находится спрос россиян на заведения общепита и с чем это связано?

4. Насколько, мягко говоря, этично «ходить по ресторанам» во время СВО, известны ли исторические примеры, когда во время вооружённых конфликтов внутри стран-участниц этих конфликтов работали рестораны, кафе?

Пожалуйста, присылайте ваши ответы с указанием ФИО, должности и названия организации (если представляете организацию).

Уважаемые спикеры, учтите: модерация ваших ответов на сайте может занять время. Ответы на запросы могут приходить позже, чем дедлайн. Лучше отправлять ответы загодя, не перед самым дедлайном, если есть возможность.