Качество продуктов из магазинов

Добрый день! После истории с отравлением в Красноярском крае пишем о том, как не нарваться на испорченные или опасные продукты.

Вопросы такие:

1. Правильно ли понимаю, что смертельное отравление продуктами питания, приобретенными в магазине, – это исключительная ситуация, которая, как правило, напрямую с продуктами питания и не связана? Нужно ли этого бояться?

2. На что нужно обращать внимание, когда покупаете замороженные готовые продукты: как понять, что они могут быть испорченными?

3. Как долго вообще могут лежать замороженные продукты в морозилке – особенно если речь идет о продуктах, на которых не указан срок годности: например, купленное когда-то и расфасованное самостоятельно по пакетам мясо; овощи, которые заморозили неизвестно когда и т.д.

4. Проверяющие компании (Роскачество, например) регулярно находит в замороженных продуктах – тех же пельменях – листерии, сальмонеллы и т.д. Чем это опасно для человека? Можно ли обезопасить себя от этого?

Сможете?