Страчателла - что это, как готовят и рецепты

Добрый день!

Ищу экспертов - лучше производителя, сыровара - в текст про страчателлу. Просьба, написать мне предварительно для согласования спикера. Вопросов несколько, редакция принимает только авторские ответы (все проходит проверку на уникальность):

1. В чем особенность страчателлы, можно ли ее считать классическим сыром или это больше продукт? Как должна выглядеть свежая страчателла, на что обращать внимание при выборе, сколько хранится открытой?

2. Какие главные особенности приготовления страчателлы. Можете выделить 5 основных для каждого технологического этапа - исходное сырье, время приготовления, можно ли специи добавлять итд?

3. Несколько советов, как приготовить страчателлу дома - можно оформить коротким пошаговым списком (из чего сделать, в какой посуде, какая жирность сливок, можно ли заменить их молоком?) + 2 рецепта, с чем хорошо сочетать.