Россияне не едят крабов, оказывается, из-за отсутствия культуры потребления

Нужны экономист, представитель сферы общественного питания для ответов на приведенные ниже вопросы.

Россиянам рассказали, что они не едят крабов — якобы подешевевших в этом году — из-за того, что у них нет культуры потребления. И объявили: мол, сегодня идеальная ситуация для поедания дешевых и нормальных крабов. (Источник: https://www.rbc.ru/business/12/09/2023/64ffcc209a79472c0242e157).

Однако беглый поиск показывает, что не такой доступный краб: https://rakikrasnodar.ru или https://fish-krd.ru/catalog/moreprodukty/detail/konechnosti-kraba-striguna-v-m/?sphrase_id=1799. Рядовому россиянину проще и лучше купить несколько килограммов курятины или свинины за те же деньги, что он отдаст за крабов.

1. По вашему мнению, причина того, что рядовые россияне не едят крабов, заключается в том, что у них нет культуры потребления, или это связано (и связано в большей мере) также с их материальным положением?

2. Как вы считаете, кулинарно-гастрономические привычки (кулинарно-гастрономическое поведение) рядовых россиян изменилось в лучшую или худшую сторону за последние годы?

Пожалуйста, присылайте ваши ответы с указанием ФИО, должности и названия организации (если представляете организацию).

Уважаемые спикеры, учтите: модерация ваших ответов на сайте может занять время. Ответы на запросы могут приходить позже, чем дедлайн. Лучше отправлять ответы загодя, не перед самым дедлайном.