Мнение экспертов о рынке общепита

Добрый день. Журнал «Деловая репутация» готовит обзорный материал о положении рынка общественного питания. В связи с этим нам нужны федеральные эксперты – представители сферы общепита – для ответа на следующие вопросы:

1. Как за 2022 год изменился рынок общепита: поменялось ли потребительское поведение (если да, то, как именно), как изменились цены на продукты для приготовления блюд и алкоголь? Какие сферы расходов претерпели наибольшие изменения за последний год?

2. Вернулись ли вы на данный момент к допандемийным показателям?

3. Изменилась ли за последние 3 года динамика появления новых кафе в вашем регионе? (если да, то как именно?) Является ли сегодня ресторанный бизнес перспективным? Какие моменты нужно соблюдать для развития бизнеса в этой отрасли? Для каких заведений общественного питания летний период станет застойным, а кто сможет привлечь гостей?

4. 21 марта было подписано постановление Правительства РФ, согласно которому владельцы ресторанов и кафе могут открывать летники, примыкающие к основному зданию, без права на эту землю и дополнительных процедур. Повлияет ли этот закон на вашу работу? Если да, то как?

5. Какой формат сегодня наиболее рентабелен: небольшие ларьки или заведения с посадочными местами?

6. Как формат летников изменился за последние 10 лет? Какую роль они играют в рентабельности кафе в летний период? Что сегодня потребитель ожидает от формата летника?