Нужен диетолог для статьи про русскую кухню

Добрый день. Готовлю статью на федеральный сайт tsargrad.tv о русской кухне. Есть идея написать, почему для россиянина больше подходит русская кухня, а не, например, итальянская, американская, японская, узбекская и т.д. В этом же есть смысл с точки зрения диетологии, а не только культурных традиций? Ну и об особенностях русский кухни поговорить. Руководство к применению, так сказать. Например, что бы вы исключили из меню, а какие блюда считаете самыми полезными. Условно говоря что зачем, как и когда есть. Если вам интересна такая тема, подготовлю и вышлю вопросы.