Это запрос журналиста на Pressfeed — редакция готовит материал и ищет экспертов прямо сейчас.
Картошка фри пропадает из общепита/магазинов: чем заменить и что делать
Дедлайн 3 августа 2022
Инфоповод: 2021 год в России стал неурожайным для сортов картофеля, который используется для производства картошки фри во многих предприятиях быстрого питания. А из-за санкций с поставками возникли проблемы. Фуры с семенами картофеля из из Бельгии и Польши простаивают на границе Польши с Беларусью.
Вопросы экспертам:
1. Есть ли в России дефицит картофеля в общепите? С чем он связан?
2. Какой сорт картофеля нужен для приготовления фри сетям фастфуда?
3. Чем заменить картофель фри до урожая нового года?
С Российского рынка ушли farm frites, McCain, Aviko. Остались: Остались: Lamb Weston (с перебоями, основной поставщик Вкусно и точка, KFC, Burger King), Триумф, Fry me, Fine food, Морозка, Metro chef, Aro.
4. Можно ли представить меню заведения фастфуда без картофеля фри? Чем можно заменить это блюдо в перспективе?