Как осуществляется менеджмент качества и безопасности пищевой продукции на производстве?

Интересуют такие темы/вопросы как:

- система менеджмента качества сырья и пищевой продукции на предприятии: особенности построения и функционирования - опыт предприятий; - как влияет СМК на безопасность продукции? - особенности внутреннего аудита СМК на предприятии; - проблемы функционирования СМК: бракованная продукция, нарушения, законодательство, возможная степень ответственности; - причины недостаточной эффективности СМК и методы её модернизации; - нормативно-техническое регулирование СМК; - ХАССП на предприятиях кондитерской, молочной, мясной, х/б, плодоовощной и других отраслей - внедрение и функционирование, влияние на безопасность и качество сырья и готовой продукции. - иные темы на усмотрение автора.

При написании статей просим делать акцент на практическом опыте производственных предприятий, компаний и организаций, на кейсы. Статьи публикуются на безгонорарной основе и бесплатно для авторов. В структуре статьи необходимо указать заглавие, ФИО автора, его должность и место работы. Также необходима аннотация и ключевые слова. Минимальный общий объем публикации желателен не менее 21 тысячи печатных знаков с пробелами, однако можем взять в печать публикации меньшего объема при индивидуальном согласовании с автором.