Есть ли польза в шашлыке?

Чем может быть полезно жареное на углях мясо? Чем оно может навредить? Шашлык из какого мяса, каким способом приготовленный (возможно без поджаристой корочки) наиболее полезен (наименее вреден)? В каких количествах его можно есть, чтобы получить пользу, но не вред, если дело касается здоровых людей? Кому нужно ограничивать количество съеденного шашлыка? Насколько? Важно! Вместе с комментарием просьба присылать фото эксперта и небольшое досье-био, образование, профессиональный путь, обучение, награды и т.д. Пример https://aif.ru/opinion/author/18334 Вопросы здоровья человека может комментировать только специалист с высшим медицинским образованием. Очень важно! Есть редакционное ограничение на упоминание коммерческих компаний и клиник, экспертные комментарии в данном случае публикуются без упоминания организации. Например, врач-диетолог Иван Иванов. В досье эксперта место его работы указывается.